だだちゃ豆
鶴岡特産の本白山だだちゃ豆
「鶴岡特産のだだちゃ豆」はごく限られた夏の特産物です。豆の深い香りと甘味が特徴で日本一おいしい枝豆です。 「だだちゃ」とは、山形県庄内地方の方言で“オヤジ”という意味です。庄内藩の殿様が枝豆が大好きで、「今日はどこの、だだちゃの枝豆か」と言ったことに由来するとか・・・。 見た目は悪いですが、よその土地で作っても本来の味わいが出ないという鶴岡ならではの逸品です。
冷凍だだちゃ豆は、とれたての美味しさをそのままに、急速冷凍で閉じ込めました。 ゆで方のわからない方や、若い人にも人気です。
- 茹でた枝豆・・・100g
- 大葉・・・8枚
- ニンジン・・・5g
- しょうが・・・5g
- 小麦粉・・・大さじ1杯
- 大葉につける分・・・少々
- 塩・・・1つまみ
- 油・・・適量
- ①ニンジンと生姜は細く千切りにする。
- ②フードプロセッサーに茹でて皮をむいた枝豆と塩、小麦粉を入れ粗みじん切りにする。
- ③①と②をざっくり混ぜ合わせる。
- ④表に薄く小麦粉をつけた大葉の上に、形良く③を乗せ、170℃の油で2分くらい揚げれば出来上がり。
- ※枝豆を粗くみじん切りにすることで枝豆の風味がより引き立ちます。
- ③の具材を、春巻きの皮で巻いて油で揚げても美味しくいただけます。
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本白山だだちゃ豆＆初孫熟成純米酒セット
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\3,000（税込価格）送料別途
・本白山だだちゃ豆 500g入×2袋
・初孫熟成純米酒 720ml×1本
